Des Aliments pour l'Automne
Selon l’approche chinoise traditionnelle sur la santé, notre corps est plus vulnérable en automne en raison de l'énergie déployée en été. Il est donc recommandé de passer d'aliments froids comme les salades et les crudités à des aliments plus chauds qui nourrissent l'organisme et renforcent le système immunitaire.
Mais par où commencer pour nourrir le corps ?
Dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC), on croit que le corps humain est connecté à l'univers qui nous entoure. En d'autres termes, les différents organes du corps correspondent à différentes notes de musique, émotions, éléments, voire saisons, et tous sont liés entre eux. Dans le Classique de la médecine interne de l'Empereur Jaune, le plus ancien ouvrage de médecine chinoise traditionnelle, l'organe représentant l'automne est le poumon. Alors commençons par celui-ci et passons en revue quelques ingrédients qui nourriront nos poumons et dorloteront nos papilles gustatives. Vous êtes prêt?
La Poire Parfaite
En Asie, la poire est appelée le patriarche des fruits due à sa valeur nutritive. La poire est composée à 85 % d'eau et est riche en vitamines, en calcium, en fer et en phosphore.
Selon le Compendium of Materia Medica (本草網目), le livre complet sur la MTC publié au XVIe siècle, la poire est excellente pour les poumons. Sa saveur juteuse peut nous aider à rester hydraté, et la poire peut équilibrer notre chaleur interne en refroidissant le corps. Gardez cependant à l'esprit que si les poires sont un excellent aliment d'automne, manger trop de poires peut provoquer un froid interne indésirable.
C’est l’Heure de la Datte
Autre aliment favori de l'automne : la datte, mais pas n'importe laquelle. Nous parlons ici du jujube, ou de la datte chinoise.
Les jujubes sont doux au goût et bons pour le corps. En MTC, ils sont souvent utilisés pour traiter l'insomnie, la carence en qi de la rate, ainsi que les carences de l'estomac et du sang.
Les jujubes séchés peuvent être servis seuls comme en-cas sain ou comme ingrédient dans les soupes et les desserts. Mais en séchant, le sucre des fruits frais se concentre, ce qui les rend beaucoup plus sucrés. Voici donc un petit conseil : si vous voulez être beau ou belle pour votre rendez-vous, allez-y doucement avec les dattes.
Le Bon Miel
La première trace du miel dans la MTC apparaît dans le livre de Shennong, Materia Medica (神農本草經), un livre de plus de 2000 ans, encore grandement apprécié aujourd'hui. Dans le dernier Compendium of Materia Medica, on considère que le miel possède cinq principaux avantages : il réduit la chaleur interne, favorise la santé des organes, élimine les toxines, hydrate le corps et soulage la douleur.
Dans la recherche médicale moderne, on a découvert que le miel aide à soulager les maladies cardiovasculaires, à renforcer le système immunitaire et à améliorer la qualité du sommeil et la digestion. Vous pouvez même appliquer du miel sur les brûlures et les blessures pour prévenir les infections et accélérer la guérison.
Que diriez-vous de boire une tasse d'eau au miel par jour pour vous hydrater et vous sentir au mieux de votre forme ? Essayez également d'éviter d'utiliser de l'eau bouillante ou même chaude, car cela diminuerait les bienfaits nutritionnels du miel.
Les Champignons sont parmi nous
Si vous avez déjà pris un repas en automne dans une famille chinoise, vous avez peut-être vu ceci sur la table à manger : des champignons trémelle fucus avec du jujube. Souvent, les deux sont offerts comme dessert très savoureux - la trémelle au jujube sucrée en soupe.
La trémelle est un champignon chinois populaire en Asie depuis des milliers d'années. Elle est bien connue pour renforcer le système immunitaire et être bénéfique à l'estomac, aux reins, aux intestins, à la digestion, la perte de poids, le développement du cerveau, la réjuvénation de la peau et le traitement de l'insomnie.
Bulbes de Lys
Ça sonne un peu terre à terre, non ? Ne vous inquiétez pas, les bulbes de lys ne jouent généralement qu'un rôle secondaire dans les plats ou les soupes. Personne n'essaierait (du moins pas moi) de les manger tout seul.
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Si la thérapie alimentaire est un moyen d'améliorer votre santé, il est également important pour votre bien-être de rester positif et de suivre une routine quotidienne saine. Alors pourquoi ne pas essayer d'ajouter ces délicieux aliments à votre routine quotidienne positive ?
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